Zutaten für den Teig und Belag: • 220 g Mehl (Typ 405) • 70 g Zucker • 125 g Butter • 1 Ei • 1 Vanilleschote • 70 g Pinienkerne • 2 EL Puderzucker | 1. Mehl, Zucker, klein geschnittene Butter, Ei und das Mark der Vanilleschote in einer Schüssel vermischen. Kräftig zu einem glatten homogenen Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. | 2. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Die Milch in einem Topf erhitzen, ohne dass sie zu kochen beginnt. Eigelb und Zucker verrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und langsam die heiße Milch eingießen. Alles mit einem Schneebesen verrühren und in einen Topf geben. Die ausgekratzte Vanilleschote kann hier auch zugegeben werden. | 3. Dann die Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 7 - 8 Minuten erhitzen, bis sie andickt. Die Vanilleschote dabei rausnehmen. Anschließend den Topf zur Seite stellen. | 4. Den APRICA 2 Cook anheizen, sodass im Backfach konstant 180 Grad herrschen. | 5. Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und darauf achten, dass diese nicht zu dunkel werden. Die Pfanne beiseitestellen. | 6. Nun den Mürbeteig mit einem Nudelholz ca. 5 mm dick ausrollen und eine 28 cm Tarteform damit auslegen. Den Rand etwas hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. | 7. Dann die Creme hineinfüllen und die angerösteten Pinienkerne darauf verteilen. | 8. Die Tarte in das Backfach stellen und für etwa 30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Creme leicht fest ist. | 9. Schließlich die Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Tarte aus der Form lösen und z. B. auf einem Gitter auskühlen lassen. | 10. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen. Bon Appetit! Zutaten für die Creme: • 3 Eigelb • 150 g Zucker • 45 g Mehl • 450 ml Milch Backen im Kaminofen Zubereitung: 63
RkJQdWJsaXNoZXIy NDYwMzg=